冰小漓流浪去

前兩天跟老公一起放假~

本來想去吃"港式飲茶"的

已經去到店裡~我們看了看沒有想吃的!又貴的要死~

所以就沒吃了~

因為非常冷(大概14度吧~~)

我們想去吃麻辣鍋~

去到七賢路!麻辣一族，橋頭，鼎王~~哇哩勒!!都要排隊~

所以我們只好去吃"野宴"了!!

隔天!我也休假!為了隬補前一天吃不到的麻辣鍋!!

不然自己動手做做看好了!

首先製做麻辣油!

麻辣油材料：
植物油 4碗 生辣椒 20支 辣椒粉 2/3杯 花椒粉 1/3杯 雞油 12兩 乾辣椒 15支
花椒粒 3/4杯 辣豆瓣醬 3大匙 老薑 2大塊 冰糖 1匙半 大蒜 20粒 酒 2大匙

(生辣椒與乾辣椒切斷，大蒜與老薑拍碎)

植物油倒入鍋中，開小火           ↓

等到油略溫時，放進其他材料，一起繼續以溫油熬煮           ↓

等到油色轉紅，便可以熄火，並等油冷卻時，濾去材料           ↓

(我的這碗...忘了加豆瓣醬QQ...煮完才發現~~只好事後補加了!)           ↓

PS.麻辣油一定要以小火熬煮，可作為麻辣鍋湯底，也可當作平常炒菜的作料。

接著是麻辣湯囉!!

湯底材料：
大骨頭 1付 蔥 4根 水 12碗 鹽 1茶匙 鴨血 1塊 麻辣油2杯 蘋果1顆 洋蔥半顆

中藥(紫草、桂皮、八角、小茴香、甘草)請中藥店老闆包10元就好囉!!

大骨頭與鴨血分別以沸水滾燙，去腥後瀝乾鴨血放涼後切塊，蔥切段

熱水煮滾           ↓

加入蔥段、鴨血、鹽、麻辣油、蘋果、洋蔥一起以小火熬煮30分鐘，製成麻辣湯底           ↓

之後再把除了鴨血以外的東西撈除(再加入我忘了的"豆瓣醬")           ↓

加入喜愛的火鍋料或肉類涮煮&青菜           ↓

就可以開動了!!   

看起來還蠻像一回事的!!

評價呢??

小辣!老公說~吃起來像火鍋加了辣油

可是吃到青菜時又有麻辣鍋的味道了~

問題是出在哪裡呢??????

我再研究研究!!